Lunchtips: Broccolisoppa med stekt bacon

Broccolisoppa med stekt bacon

Om du känner för något lätt till lunch idag skulle jag rekommendera denna krämiga broccolisoppa med stekt bacon. Den är snabb att fixa ihop och får lätt den konsistens du vill ha genom att den mixas. Jag föredrar en ganska slät soppa och äter den med en skiva bröd med mjukost. Läs vidare för receptet och kommentera gärna om du provar receptet!

BROCCOLISOPPA MED STEKT BACON

1/2 gul lök
Smör
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
250 g fryst broccoli
3/4 dl riven ost
2 dl creme fraiche
Salt och peppar
Bacon

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongtärningen. Låt koka upp. Lägg i broccoli och låt koka i 5 min. Tillsätt ost, creme fraiche och kryddor. Mixa med en stavmixer och lägg upp skålar för servering. Stek valfri mängd bacon och servera till soppan.

Receptet ger 2 portioner

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *