Min erfarenhet av glutenfria produkter

glutenfria produkter
Under hösten och vintern hade jag kontakt med en dietist för att få ordning på mina magproblem. Jag uteslöt oligosackarider ur min kost, vilket innebar inget vete, korn, råg, lök, kål m.m. Efter fyra månader kom vi fram till att jag överkänslig mot vete, vetestärkelse (som ofta finns i glutenfri produkter), (socker)betfiber samt laktos. Jag är alltså inte gluten- eller laktosintolerant – jag har gjort flera tester – men jag är överkänslig och får problem med magen när jag ätit produkter som innehåller detta.

LÄS HELA INLÄGGET →

Ett av de godaste bröden man kan baka

Glutenfria bröd

Nu för tiden äter jag väldigt sällan ”vanligt bröd”. Jag och min dietist håller fortfarande på att undersöka bland annat vilka slags sädeslag jag tål, så jag äter glutenfria bröd istället. Glutenfria bröd är ganska kompakta och man köper dem oftast frysta, så de blir lite konstiga i konsistensen när man tinar dem. Just nu saknar jag detta bröd, det är ljust, fluffigt och jättegott. Det passar perfekt med ost och skinka på bröden. Tyvärr innehåller de vete, så jag får vänta lite med att baka och äta dessa tills vi klurat ut vad mina IBS-problem beror på.

Två glutenfria frukostar

Jag har just nu kontakt med en dietist och vi håller tillsammans på att utreda vilken slags mat som min mage reagerar negativt av. Just nu undviker jag alla oligosackarider (kostfiber som finns i kål, ärter, bönor, linser, lök, vitlök, vete, korn och råg). Det är svårt, det känns som att jag knappt kan äta något, men jag försöker stå ut. Till helgerna försöker jag fixa ihop något lyxigare tilll frukost och då har det bland annat blivit detta.

LÄS HELA INLÄGGET →

Omprioritera, rensa och byta fokus

Måndagen för exakt tre veckor sedan började som en vanlig måndag. Jag åkte till jobbet, jobbade och kom hem igen. Klockan var ca 17:00 när jag började bli väldigt hungrig. Vi brukar äta kl. 18:00 så jag ville inte äta så mycket, bara ett lätt mellanmål. Det blev lite fruktyoghurt. Men jag var fortfarande jättehungig (så hungrig att jag började bli illamående) efter detta så jag tog en Inside Brus-tablett som brukar hjälpa mot mina magproblem. Det blev inte bättre utan sämre.

LÄS HELA INLÄGGET →

GI-metoden – fem månader

Nu är det snart fem månader sedan jag började äta enligt GI-metoden. Jag var trött på att bli proppmätt efter jag inte ens ätit en hel normalportion för att andra gånger bli superhungrig – så hungrig att jag mår illa eller till och med kräks. Att försöka hålla blodsockernivån på en jämn nivå genom att äta mindre snabba kolhydrater (främst socker och vetemjöl) lät som en bra idé.

LÄS HELA INLÄGGET →

Två månader med GI-metoden

två månader med gi-metoden

Imorgon har det gått två månader sedan jag medveten började äta mindre snabba kolhydrater. GI-metoden skapades för diabetiker för att hålla blodsockret på en jämn nivå. Det handlar inte om att undvika viss sorts mat utan att byta ut det mot livsmedel som har lägre GI-nivå (=mat som tar längre tid att smälta och som inte orsakar en stor blodsockerhöjning). Vetemjöl höjer till exempel blodsockret snabbare än socker, så genom att byta ut vitt bröd mot mörkt bröd kan man påverka blodsockret till det bättre.

LÄS HELA INLÄGGET →

Att vilja börja om

I fredags åt jag godis för första gången på säkert tre månader. Sedan jag börjat med GI-metoden har jag inte varit sugen på det alls och det kändes som att jag skulle kunna klara mig utan godis. Men.. sedan började jag fundera. Hur länge ska jag undvika godis, det kan ju inte hålla på hela livet? Någon gång borde jag väl få äta lite onyttigt, särskilt om jag är jättesugen på det? Det hände ju inget om man äter det sällan, eller hur?

LÄS HELA INLÄGGET →