Jamie Olivers imponerande ciabatta-måltid

ciabattabröd med creme fraiche och mozarella, hackade tomater, olivolja och sallad, recept av jamie oliver

Den här maträtten är perfekt för dagar då du inte riktigt vet vad du ska äta till lunch eller middag, eller då du kanske inte riktigt är sugen på mat men måste äta något för ordningens skull. Detta är inte vilka brödskivor som helst – det är rostade ciabattabröd med krämig creme fraiche, mozzarella, hackad chili och tomater, citronsaft samt olivolja. På alltihop har jag lagt en näve blandad sallad.

LÄS HELA INLÄGGET →

Quorn Korv

quorn korv

Min syster fick chansen att prova korv gjort av qourn gratis via Smartson och då bestämde vi oss för att laga det tillsammans. Quornprodukter är gjort av svampproteinet Mykoprotein istället för kött, vilket gör det perfekt för vegetarianer, har färre kalorier, lägre fetthalt och minder kolesterol. Quorn har liknande utseende och konsistens som kött så det är enkelt att ersätta vanliga köttprodukter med quorn.

LÄS HELA INLÄGGET →

Två maträtter med quinoa

I två månader nu har jag försökt äta mindre gluten eftersom jag har kommit fram till att min mage mår bäst av det. Jag är inte glutenintolerant, däremot överkänslig mot vete. Det går riktigt bra tycker jag – jag äter helt enkelt andra saker istället för de jag brukade äta som innehåller gluten och vete. Jag försöker tänka så att om jag äter frukost som innehåller gluten så blir det en glutenfri lunch, mellanmål och middag, eller tvärtom. Det är inte så svårt att utesluta gluten.

LÄS HELA INLÄGGET →

En halvdag i Eskilstuna

wild western burger i eskilstunaslagsta glass i eskilstunaslagsta glass i eskiltuna

Förra tisdagen åkte jag, pappa och syrran till Eskilstuna. Vi började med lunch på Wild Western Burgers, gick vidare till Myrorna (där jag fyndade en fin väska), åkte vidare till några second hand-butiker, åt glass på Slagsta Glass och avslutade med en snabbrunda på Tuna Park. Konstigt nog blev det inte så många bilder från dagen, det blev mest på vad vi åt.

Tre goda luncher

Jag tycker att det här med lunch är lite jobbigt. I första hand brukar jag ta ut alla matlådor med rester ut från kylskåpet och titta om jag kan sätta ihop dem till en måltid. Om det inte fungerar kokar jag nog lite nudlar eller tar ur en fryst färdig matlåda från frysen. Allt för ofta gör jag alternativ två eller tre.

LÄS HELA INLÄGGET →

En laxlunch

Lax i ugn med citron, kokt potatis, creme fraichesås med kapris, dill och franska örter, avocado samt wokade morötter

Lax i ugn med citron, kokt potatis, creme fraichesås med kapris, dill och franska örter, avocado samt wokade morötter.

Jag försöker laga riktig lunch minst två gånger i veckan. De andra dagarna kan jag fixa ihop något med lite rester från kylskåpet eller kanske äta en fryst matlåda. Men minst två gånger ska jag ställa mig vid spisen och fixa lunch. En dag för några veckor sedan var jag sugen på lax. Jag tycker att det blir godare i ugn än när man steker den. Jag utgick inte från något recept, så detta blev helt improviserat. Förutom färgglatt så var det också gott.