Lax med grönsaker i paket

lax med grönsaker

En av mina absoluta favoriträtter är något som vi kallar för Lax i paket. Det är ungsbakad lax och grönsaker som vi brukar servera med hasselbackspotatis och saffranssmör. Det är lite pyssligt att laga men det är värt det.  Genom att hälla över lite vermouth på laxen och grönsakerna innan de ställs in i ugnen så blir de saftiga och goda.

LAX MED GRÖNSAKER I ”PAKET”

Fyra laxfileér
2 morötter
½ purjolök
1 liten fänkål
Salt och svartpeppar
4 bitar smörgåspapper
4 msk torr vermouth

Receptet ger 4 portioner

Värm ugnen till 225 C. Skölj och strimla grönsakerna riktigt tunt. Ta en rulle smörgåspapper och klipp ut fyra fyrkantiga bitar (ca 35cm x 35cm). Lägg lite av de strimlade grönsakerna i mitten av papprena. Lägg en laxfilé ovanpå varje grönsakshög. Salta och peppra på laxbitarna. Lägg över resten av grönsakerna över laxbitarna.

Häll över en matsked vermouth över varje laxbit och stäng paketen genom att rulla ihop hörnbitarna på smörgåspapprena. Lägg paketen på en plåt och ställ in i ugnen i 10 minuter.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *