Idag berättar jag om hur jag försöker vara kreativ för att planera mat som är bra både för kroppen och själen. Jag har haft magproblem och IBS länge och undvikit både gluten och laktos i perioder. Det innebär ibland vissa begränsningar men jag tycker ändå jag lyckas att göra det här med mat roligt – och att laga mat som både kroppen och själen uppskattar.
I juni hade jag en laktosfri månad. Inte för att jag är laktosintolerant utan för att jag, som många andra, har IBS och magproblem. Och, i likhet med de flesta som har IBS, kan jag reagera mot mat utan att ha en intolerans mot dem. Så nu var det dags att testa om en laktosfri kost minskar problemen.
När man har IBS kan det vara ett riktigt detektivarbete att ta reda på vilken slags mat som magen reagerar negativt mot. Även om inte testerna mot gluten- och laktosintolerant visar positivt så kan man vara känslig mot detta. Jag kommer nu under hela juni prova att utesluta laktos från min kost för att kolla om det fungerar bättre. Idag visar jag därför tre frukostar jag ätit nu i veckan som är helt laktosfria.
För snart fem månader sedan opererades jag för blindtarmsinflammation. Jag kanske tjatar om det – jag har ju nämnt det några gånger på bloggen – men det var ju en ganska stor grej för mig. Jag kom ihåg när det hade gått en månad, det hade gått så väldigt fort, och de här fem månaderna har gått ännu fortare. Jag kommer fortfarande ihåg så mycket från den här händelsen, det är väl därför som jag tycker att det inte alls var så länge sedan de skedde.
Jag har länge misstänkt att laktos kan vara en av anledningarna till mina magproblem, men jag har genomgått flera tester och de visar inget. Jag har inte provat att äta helt laktosfri kost än, det känns som ett ganska stort steg för mig som gillar smoothies, yoghurt och kvarg, men jag har nu provat två laktosfria alternativ till mjölk.
Den 30:e mars vaknade jag med magknip. Inte visste jag att jag till slut skulle opereras akut för blindtarmsinflammation ganska exakt ett dygn senare.
Numera tillhör jag den skara på 10% av Sveriges befolkning som inte längre har någon blindtarm. Allt gick väldigt fort. Kl. 02:00 på måndagmorgonen vaknade jag av rejält magknip och illamående som resulterade i att jag kräktes totalt 18 gånger. Till slut tröttnade jag på att springa fram och tillbaka mellan sängen och badrummet så jag bad mamma skjutsa mig till akuten. I bilen, med en plastpåse i knät utifall illamåendet flammade upp igen, så misstänkte jag att detta kunde bero på mina gamla vanliga magroblemen (IBS, känslig tarm) men jag hade så ont och ville bara få någon slags kraftig smärtstillande.
Under hösten och vintern hade jag kontakt med en dietist för att få ordning på mina magproblem. Jag uteslöt oligosackarider ur min kost, vilket innebar inget vete, korn, råg, lök, kål m.m. Efter fyra månader kom vi fram till att jag överkänslig mot vete, vetestärkelse (som ofta finns i glutenfri produkter), (socker)betfiber samt laktos. Jag är alltså inte gluten- eller laktosintolerant – jag har gjort flera tester – men jag är överkänslig och får problem med magen när jag ätit produkter som innehåller detta.
-”Hur snart vill du börja”, frågade hon och tittade ner på pappret där jag nyss skrivit ner vad jag äter på en dag.
Jag har velat påbörja detta i över fem år nu, tänkte jag, men jag svarade istället:
– ”På söndag.”
Måndagen för exakt tre veckor sedan började som en vanlig måndag. Jag åkte till jobbet, jobbade och kom hem igen. Klockan var ca 17:00 när jag började bli väldigt hungrig. Vi brukar äta kl. 18:00 så jag ville inte äta så mycket, bara ett lätt mellanmål. Det blev lite fruktyoghurt. Men jag var fortfarande jättehungig (så hungrig att jag började bli illamående) efter detta så jag tog en Inside Brus-tablett som brukar hjälpa mot mina magproblem. Det blev inte bättre utan sämre.
Nu är det snart fem månader sedan jag började äta enligt GI-metoden. Jag var trött på att bli proppmätt efter jag inte ens ätit en hel normalportion för att andra gånger bli superhungrig – så hungrig att jag mår illa eller till och med kräks. Att försöka hålla blodsockernivån på en jämn nivå genom att äta mindre snabba kolhydrater (främst socker och vetemjöl) lät som en bra idé.