Härom veckan bakade jag frukostbollar utifrån ett recept i min gamla hemkunskapsbok. Jag har bakat dem en gång tidigare och de blev perfekta. Så denna gång dubblade jag receptet så det blev fler för de här är verkligen jättegoda, så där fluffiga och perfekta att frysa in.
Om ni inte vet vad ni ska äta till eftermiddagsfikat då rekommenderar er att baka dessa kakor. De är smaksatta med både mörk och vit choklad och är så där lagom knapriga och har en seg mitten. Perfekta!
I ett av de senaste numren av Buffé-tidningen från ICA fanns det med ett recept på äppelpaj. Vi hade ganska många äpplen hemma så jag och min syster provade detta recept. Det var riktigt gott, och godare blev det om det fick stå i kylskåpet några timmar efter den blev klar innan den serveras, då gottar den till sig bra.
Imorgon har det gått två månader sedan jag medveten började äta mindre snabba kolhydrater. GI-metoden skapades för diabetiker för att hålla blodsockret på en jämn nivå. Det handlar inte om att undvika viss sorts mat utan att byta ut det mot livsmedel som har lägre GI-nivå (=mat som tar längre tid att smälta och som inte orsakar en stor blodsockerhöjning). Vetemjöl höjer till exempel blodsockret snabbare än socker, så genom att byta ut vitt bröd mot mörkt bröd kan man påverka blodsockret till det bättre.
I fredags åt jag godis för första gången på säkert tre månader. Sedan jag börjat med GI-metoden har jag inte varit sugen på det alls och det kändes som att jag skulle kunna klara mig utan godis. Men.. sedan började jag fundera. Hur länge ska jag undvika godis, det kan ju inte hålla på hela livet? Någon gång borde jag väl få äta lite onyttigt, särskilt om jag är jättesugen på det? Det hände ju inget om man äter det sällan, eller hur?
Förra veckan gjorde jag hemmagjord granola. Granola är i princip som müsli med nötter, havregryn och frön som man rostar i ugnen så det blir små knapriga klumpar. Jag har gjort det två gånger tidigare och det har egentligen bara blivit perfekt den första gången. Jag har de senaste gångerna ersatt äppeljuicen i receptet med vatten så det kan ju bero på det.
När jag säger pizza så tänker väl de flesta på sådan där man köper från pizzerian, eller hur? Men jag tycker faktiskt att hemmagjord pizza är godare – den smakar mer och är inte lika slaskig. För två år sedan hittade jag ett recept på pizzabotten som inte kräver jäst. Annars tycker jag att det skulle vara jobbigt att behöva knåda degen, låta den jäsa och sedan rulla ut den. Nu behöver man bara blanda allt, lägga på fyllningen och ställa in i ugnen. Det går jättefort!
Jag skulle nog säga att frukost och mellanmål är mina favoritmåltider. Jag försöker se till att äta ganska varierat till frukost – att inte äta likadant som jag åt dagen innan. Min favorit är nog smoothie och fruktsallad. Ägg äter jag ibland, men jag blir i perioder äcklad av det så det blir inte så ofta. Annars blir det mycket yoghurt, havregrynsgröt, färska bär och hårt bröd. Just nu funderar jag faktiskt på att rosta min egen granola, det var ett tag sedan. Det blir godare och man kan bestämma själv vad som ska finnas i.
För en vecka sedan tänkte jag om lite när det gäller mat. Jag har haft problem med magen till och från i flera år och nu ville jag verkligen göra något åt det. Jag har börjat äta enligt GI-metoden som förespråkar för mer långsamma kolhydrater. Det innebär att jag har försökt undvika snabba kolhydrater som pasta, ljust bröd, läsk och godis. Detta saker gör nämligen att blodsockret skjuter i höjden för att sedan snabbt falla igen.
Förra sommaren fick jag tre gamla recepthäften från farmor. I ett av dem, som heter Bra mat i svår tid och som trycktes 1942, finns ett recept på grovt formbröd. En söndag för fyra veckor sedan blev jag sugen på att baka så jag bestämde mig för att prova detta recept. Det kändes lite spännande att det var så gammalt, det fanns ju till exempel inga bilder på hur brödet skulle se ut när det var färdigt.